困了累了，取得一杯“提神咖啡”的办法越来越多样：你既能够挑选去楼下的星巴克或许瑞幸点单，也能够现磨咖啡豆，动用咖啡机。当然，还有更快捷的办法：将一枚咖啡液胶囊倒入冰镇气泡水取得一杯冷萃美式。
“快咖啡”坚持高热添加
挂耳、胶囊更为熟知
据艾瑞咨询数据，2021年我国咖啡商场规模约为3817亿元，国内咖啡商场估计将坚持27.2%的添加趋势，估计2025年我国咖啡商场规模将到达10000亿元左右。这意味着咖啡在我国仍然有极大的商场空间。
作为国际三大饮料之一的咖啡，在国内与茶叶并肩成为深受顾客喜欢的冲泡饮品，入局者川流不息，已构成质量慢咖啡体会店、袋装速溶快捷快咖啡、质量快咖啡等百家争鸣的格式。尤其是包含即溶咖啡、咖啡液在内的质量快咖啡近两年体现杰出，不少新式品牌靠单一品类敏捷占领商场，成为交际渠道人气产品。
闻道网络发布《2022质量快咖啡商场洞悉》，通过小红书、百度、知乎上彻底传达发酵后的数十万篇图文视频及谈论内容进行细分研讨发现，质量快咖啡坚持着新消费品的高热添加态势，用户查找趋势及品牌内容量稳步添加。
其间，因概念提出较早、开展时刻较长，“挂耳咖啡”及“胶囊咖啡”品类全体商场规模愈加老练，查找趋势及内容体量存在较大优势。在新品类“冻干咖啡”及“咖啡原液”下，用户查找多以问询词为主，品类认知相对匮乏。此外，从查找数据可看出，多数人对“传统速溶咖啡”与“质量快咖啡”还未构成显着区隔认知，怎么凸显差异成为职业亟待解决的痛点。
冻干、咖啡液后来者居上
构思饮品门槛下降
2018年上线的三顿半爆款产品冷萃速溶，敏捷将“冻干咖啡”带入顾客视界，改变了人们对速溶咖啡即等于“三合一”的观念。
冻干咖啡和速溶咖啡有什么差异？其实，冻干咖啡也算是速溶咖啡的一种，能够说是传统速溶咖啡的“升级版”。它选用的冻干技能，对冷萃或热萃咖啡液再加工，通过浓缩和枯燥将水分去除，最终得到的咖啡粉大大提高了咖啡因含量，相当于一杯浓缩的速溶咖啡。冲泡体会方面，冻干粉具有疏松多孔的内部结构使得溶解速度更快，口感方面则最大程度地保留了咖啡的原始滋味。
与此同时，咖啡液在国内也取得了新商场，热度乃至一度盖过了冻干咖啡。主打咖啡液的隅田川，从2021年入局开端体现就较为亮眼，2021年8月销量反超天猫快捷咖啡品类屠榜多年的三顿半。相同主打咖啡液的永璞在2021年拿到了超越5000万的A+轮融资，整个A系列融资过亿元。数据显现，电商渠道咖啡液商家数量较2020年翻20倍，正在成为继冻干咖啡之后，品牌入局速溶咖啡赛道的新阵地。
咖啡液便是研磨后的咖啡粉通过萃取出的液体咖啡，在溶解度上更胜一筹。饮用场景也愈加丰厚：永璞的常温咖啡液可溶于水、牛奶和气泡水中，与粉末状的速溶咖啡比较，无需拌和即可具有一杯果味气泡咖啡的咖啡液，再次下降了花式咖啡的门槛；隅田川则让咖啡和雪碧、柠檬、冰淇淋，乃至是布丁和棉花糖调配在一起，交际渠道的博主们晒出的构思咖啡饮品层出不穷。
重视颜值及交际特点
快咖啡招引尝鲜青年人
此外，值得重视的是，从“0糖0卡”到“生椰拿铁”，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的中心方法，质量快咖啡已不再是一般饮料，逐渐开端向颜值、交际及功能性方向拓宽。
电商数据显现，我国咖啡消费人群出现年轻化趋势，在咖啡用户画像计算中，20至35岁年龄段的顾客贡献了近80%的咖啡消费，其间女人相对较多，且顾客集中于一二线城市。而在关于酷爱尝鲜的青年集体中，咖啡液已经成为精品速溶咖啡最受欢迎的品类。咖啡液在30岁以下人群中占比在所有咖啡品类中占比最高。
