国货品牌潜力可紫金矿业吧期 咖啡产业快速发展催热新行业

近来，群众点评联合咖门发布的《2022咖啡潮流趋势》显现，本年以来，渠道上每天有逾越1000万篇咖啡内容被用户看到，咖啡查找量同比增加452%；一起，跟着国潮日益盛行，“盖碗咖啡”配上古风家具、青砖红瓦等元素的“中式咖啡”受热捧，本年以来查找热度同比提高4713%，并催热咖啡训练服务。

中金公司表明，我国现磨咖啡工作是快速生长的宽广赛道，需求端对标海外人均消费和浸透率均有较大提高空间，能够掌握产品立异、小店形式和内功强化等趋势的国产连锁咖啡品牌潜力可期。

“咖啡+”玩出交融新花样

《2022咖啡潮流趋势》显现，咖啡逐渐成为年轻人的交际硬通货，独立咖啡馆数量也随之增加。2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%，上海、广州、成都独立咖啡馆的开店数量位列全国城市前三名。

跟着“咖啡+”新形式的出现，喝咖啡的场景也逐渐走向细分。据了解，在本年的“上海咖啡文明周”上，“咖啡+展演”“咖啡+电竞”“咖啡+老字号”“咖啡+文创”等各类跨界文明元素的交融，招引了很多咖啡喜好者。群众点评和美团渠道数据显现，本年第三季度，渠道上“咖啡+艺术”关键词查找量同比增加3025%。

特调咖啡也备受重视。数据显现，本年以来美团和群众点评用户对“特调咖啡”的查找量同比增加207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走红出圈”，比方豆腐脑拿铁、黑芝麻拿铁等，经过本乡饮食与咖啡的交融，招引顾客尝鲜。

成都东顺城中街某精品咖啡店老板陈怡告知我国证券报记者，自己店内的咖啡主要以特调咖啡为主，“比方最近推出的云中月桂，将橘子与月桂的香气彼此交融。研发一款特调咖啡大约需求1个多月，口味的层次感很重要，现在进入冬天，我会调制更多厚重感口味的咖啡。”

国潮咖啡备受喜爱

值得一提的是，在国潮盛行的当下，越来越多的咖啡馆把门店开进古色古香的中式庭院里。在北京、成都、武汉等多地掀起一阵“盖碗咖啡”热潮，再加上古风家具、青砖红瓦等元素，诞生“新中式风”咖啡。群众点评数据显现，本年以来，渠道上“中式咖啡”查找热度同比提高4713%。

艾瑞咨询数据显现，2021年，我国现磨咖啡市场规模为876亿元，估计2024年市场规模将达1917亿元。比照发达国家，2021年我国人均咖啡消费量仅9杯/年，远低于美国、日本等国家。分线级城市来看，我国一、二线城市的人均咖啡消费量别离达326杯/年和261杯/年，相比之下，低线城市的人均咖啡消费量仍有较大的提高空间。

“到本年上半年，瑞幸咖啡在我国的门店数已逾越星巴克，成为国内咖啡连锁品牌店数第一。近年来，其他国产咖啡品牌如Manner、M?Stand、Seesaw等，也凭仗独具特色的精品咖啡，在本钱助力下敏捷扩张。咱们以为跟着咖啡饮用习气在国内市场的逐渐培养，以及我国顾客特别年轻一代关于国潮的追捧和民族文明自傲，国产咖啡连锁品牌潜力可期。”中金公司表明。

催热咖啡训练服务

国内咖啡工业的快速开展，助推咖啡训练工作走进群众视界。美团渠道数据显现，本年10月以来，“咖啡训练”查找量同比增加77%，咖啡训练体会的线上订单量同比增加五成以上。

记者了解到，北京、上海、广州、深圳、成都等城市现已出现了一批专业的咖啡训练组织，从9.9元拉花体会课到上千元的咖啡技术进阶课程均有涉猎，满意不同集体的咖啡技术训练需求。

铂澜咖啡学院院长齐鸣告知记者，咖啡训练工作见证了国内咖啡工业的开展。“10年前报咖啡训练班的学员中，绝大多数是为了创业开店。现在，咖啡喜好者成为训练生源的干流，越来越多的顾客因对咖啡文明感喜好、对咖啡风味有寻求，乐意付费学习新技术、新手工，喜好训练已成为新的生活方式。”

上海823COFFEE创客学院的主办人韩林表明，越来越多咖啡喜好者还会走上专业的考证进阶之路。“不少咖啡喜好者期望使用业余时间，凭借专业训练晋级自己的喜好。现在，周末的课程十分火爆，至少需求提早一周预定。自上一年国庆假日以来，上海区域报名参加咖啡训练的学员人数较往年同期增加约1倍。”?

美团数据显现，到11月初，上海、北京、成都、广州、深圳五个城市的线下咖啡训练商家数量最多，20-35岁用户是查找咖啡训练服务的主力人群，占比高达七成以上，喜好学习成为工作技术提高的催化剂。

业内人士表明，一杯精品咖啡的发生，触及咖啡种植者、烘焙师、咖啡师、品鉴师等全工业链上下游从业者，咖啡训练也变成面向全工业链的训练。以咖啡品鉴师为例，现在全球约有6000余名世界咖啡品鉴师，我国约有2000名。

齐鸣告知记者，虽然咖啡品鉴师吸纳工作岗位有限，但生长性和开展天花板更高，从收入视点来看也更有优势。“一个从业2年左右的咖啡品鉴师，收入能够高出一般咖啡师3-5成左右，成为不少咖啡师工作进阶的新挑选，咖啡感官品鉴的认证课程也十分受欢迎。”